ジャーナル

揚げあられ ― 香ばしさに隠れた日本の知恵

はじめに 寒い日、湯のみから立ち上る湯気に手をかざしながら一粒口に運ぶ。あるいは、大切な方への贈り物として箱を開けた瞬間にふわりと漂う香ばしさ。そんな場面に寄り添ってきたのが、あられというお菓子です。特に油で揚げた「揚げあられ」は、一度食べれば忘れられない軽やかさと旨みがあり、世代を問わず愛されてきました。ここでは「あられとは」という基本から、贈り物としての魅力、そして日々のおやつに根づいた...

米菓とは？──あられ・おかきの原点

日本で千年以上愛される米菓（べいか）は、もち米由来の「あられ」「おかき」と、うるち米由来の「せんべい」を総称した言葉です。小腹を満たすおやつから、行事食、贈答品まで幅広いシーンで愛されています。そこで本記事では 米菓の基礎知識 茨城県那珂市・株式会社日乃本米菓製造のこだわり 初心者でも失敗しない選び方・楽しみ方 をわかりやすく解説します。 米菓の歴史と分類 奈良時代から続く米...